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好吃的玉米饼怎么做玉米饼的制作步骤有哪些图

发布时间:2019-11-05 06:13:50

玉米饼是一种利用玉米加工制作而成的美味膳食,不仅味道可口,而且营养价值也很高,是一种非常不错的粗粮食物,深受很多人的喜爱,但是玉米饼要想做的好吃,也是需要方法和技巧的,那么好吃的玉米饼怎么做?玉米饼的制作步骤有哪些?下面就来详细了解吧。

1、玉米饼的做法

食材:嫩玉米1个;胡萝卜1个;鸡蛋1个;面粉70克;油、盐、葱各适量。

做法:

1、嫩玉米摘洗干净用擦板擦碎;

2、打入鸡蛋搅拌均匀;

3、擦入胡萝卜丝搅拌均匀;

4、加入面粉搅拌均匀,如果干可以少量兑水;

5、加入葱碎、盐搅拌均匀;

6、选用大小适宜的勺子,不粘锅薄薄地刷上油,舀一勺嫩玉米糊倒入锅中;

7、待表面看上去变色了,翻面烙熟。

注意事项:玉米尽可能选择嫩一点的,这样擦出来的浆更多更细腻。如果玉米浆少,可以少量兑点水。面粉要慢慢兑入,面糊不能太干,否则口感不好。

2、玉米的选购技巧

(1)看外观,必须翠绿无黄叶,无干叶子。有少量蚜虫不要紧,但是不要有玉米螟虫。

(2)看旗叶(水果玉米特有的叶子,在玉米棒子上的小叶片)嫩绿,挺拔。不要发蔫。

(3)玉米穗柄处,看断口是否新鲜,如果有锈迹状,肯定不新鲜,如果黑了,那就更能说明问题。

(4)看花丝(就是玉米须子),玉米须子,裸露在外部的,是干燥的。稍微拉开点苞叶,看到里面的花丝呈现固有的颜色(有的绿色,有的白色),没有发蔫。更不要发霉。

(5)看玉米粒。没有塌陷,饱满有光,用指甲轻轻掐,能够溅出水。如果是老的,会干瘪塌陷,中间空。

(6)尽量吃新鲜的。如果是冷藏的,口感而后糖分会比较差一些。

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