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野韭菜苔回锅肉的做法

2018-11-08 09:52:38
野韭菜苔回锅肉的做法 “野韭菜云南人叫苤菜,又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗,叶、茎、花、根均可食用,野韭菜苔味似韭菜。但比韭菜肥嫩鲜香。野韭菜的根又称苤菜根,是制作云南各种民族菜肴中必不可少的一道食材。” 食材明细 主料 五花肉 300克 野韭菜苔 100克 辅料 红椒 1个 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 豆瓣辣酱 适量 酱油 适量 鸡精 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 一小时 耗时 普通 难度 野韭菜苔回锅肉的做法步骤 1五花肉刮洗净猪皮后放入煮锅里煮熟。 2煮好的五花肉放凉后切成适量大小的肉片。 3野韭菜苔洗净切成3厘米长的段,红椒切成片状,姜、蒜切片。 4炒锅上火,倒入少许油润润锅,然后放入五花肉煸炒出油。 5把煸出来的油舀出一些,然后放入姜、蒜煸香。 6放入一匙辣酱翻炒翻炒。 7放入野韭菜苔和红椒翻炒断生。 8调入料油、酱油、鸡精翻炒几下即可出锅。
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